浅野川沿いの主計町（かずえまち）には、日本家屋の料亭や茶屋が並んでいます。川を眺めながらお茶や料理をいただけるこのお店、昼は茶房、夜は酒房として営業。お茶屋を再利用していて、その趣味の良さに惹かれてしまいます。そして何より、女将のきっぷのよさがピカイチ。電話で予約をしていくのをオススメします。

主計町から橋を渡ったら、右手に東山茶屋街があります。その入り口にあるビストロ。友人に「ハンバーグがおいしいよ」と教えてもらって行きました。能登牛、能登豚のあいびきを使ったハンバーグは、お肉にしっかりと味がついているタイプ。外がかりっ、中はふわっ。ビール片手にペロリといただきました。

東山茶屋街にある、お味噌屋さん。この街を歩いていて、いいなと思ったことのひとつが、昔から続く様々な「専門店」が地元の人の生活にも、そして観光客にも開かれ愛されていること。麹蔵でもあるお店の中で仕込んだ味噌、麹、塩麹、甘酒などが売られています。甘酒は、ヨーグルトっぽい味わいもあって、感激の味。

以前、友人から「水出しで作って飲んでみて」とお土産にもらってヤミツキになったのが、〈丸八製茶場〉の「献上加賀棒茶」。ほうじ茶の茎の部分を使った、香りがとてもいい、まろやかなお茶です。俳人の小杉一笑からつけられたこのお店では、お茶の販売とともに、茶房とギャラリーが併設されています。

近江町市場を出てすぐにある自家焙煎のコーヒー屋さん。朝８時から営業していて、近所のお父さんたちで溢れています。コーヒーは浅煎りから深煎りまで、さまざまな豆のものがありますが、僕は東出ブレンドを注文。店主の優しさがあらわれているような味でした。デザートのプリンも美味しくオススメです。

銭湯温泉。地元のみなさんはそれぞれ自分の好きな銭湯があるようです。ここは、金沢で知り合った情熱的な若き陶芸家に紹介してもらいました。お湯は、ナトリウム、塩化物温泉でコーヒー色。入るとヌルヌルそして上がるとお肌スベスベです。にしても、近くに温泉銭湯があるのはとても贅沢だと常々思います。

水路が並走するせせらぎ通り沿いにあるカフェ。ニューヨークのことが大好きだという夫婦が営んでいます。２階は、ソファ席になっていて、ゆっくりと過ごすことができます。伺ったときは、金沢の街を歩いて喉がカラカラだったので、メイド・イン・ブルックリンのジンジャーエールをいただきました。リフレッシュ！

和食のイメージが強い金沢ですが、洋食も引けを取りません。このお店は、フランスやベルギーの美味しさがつまったビストロ。シュークルートの肉はがっつりとしていて、豚足と豚耳とタンのテリーヌはパリの総菜屋で買ってつまむそれを彷彿とさせます。冬になったら、トリップなどの煮込みもイケるんだろうな～と再訪を願いました。

独自のキュレーションで毎回、写真やイラストレーション、デザインの展示などをしているギャラリーです。地元の友人いわく、こういったアートを楽しめるインディペンデントな場が金沢にはあまりないそうです。訪れた日は、美大生と思わしき若き青年がギャラリーの方とコンテンポラリー・アートについて語り合っていました。

東京で言うならば、新宿ゴールデン街のような小さな店がひしめき合う場所にある、カウンターだけの小さな料理屋。店内は、マスターの哲さんが蒐集しているDVDやアニメのフィギアなどが所狭しと置いてあるのですが、何より料理が抜群。ハムカツの付け合わせのポテトサラダは、絶妙な味加減。他に、お刺身、お肉、どれもが心に沁みました。

こちらも、カウンターだけの居酒屋。小さいけれど、料理にパワーが感じられます。川魚や山菜は主人自身がとってきたものだそうです。訪れた日は、金目鯛の煮付け、生のミョウガと田舎味噌、ヤマメのてんぷらなどをいただきました。イモ焼酎の水割りは、前日に焼酎と割っていて、まろやかな味。ついつい、ぐいぐいと飲んでしまうのです。

誰が言ったか知らないが「良き地元のバーに行けば、その街のことがよくわかる」という言葉を信じています。このバーは、名前にもなっているように、ハイボールが人気。マスターがその場で調理するおつまみも美味しくて、さばのへしこを使った自家製ピザ、ふわっふわのオムレツなど、ニッコリとさせてくれるものばかりでした。

誰が言ったが知らないが「街には必ずウマいタイ料理屋がある。旅をするなら、そこにも足を向けろ」と…。店内の様子は、屋台風でにぎやか。夜、数件ハシゴをした後のシメとして、タイラーメンをいただきました。透明なサッパリとした汁に、細いライスヌードル。パクチーたっぷりなのも嬉しい！

金沢で出会った人たちにこの店のことを聞くと、決まって誰もが思い出話を語り出す、市内外に広がるチェーン店のラーメン屋さん。1967年の創業以来の定番は、「野菜らーめん」。優しい味のスープ、たっぷりの炒め野菜に太麺。味は、味噌・塩・醤油・とんこつを選ぶことができます。

17時のオープンとともに、暖簾をくぐりました。まずは、カウンターの上に並んだお惣菜から「いわしと青ネギのヌタ」と「金時草のおひたし」を。その後、おでんを。どれもこれも“地の味”がして満足＆満腹。マダムの人柄と笑顔が素敵で、カウンターでのひとり呑みを存分に楽しみました。

繁華街から犀川を渡った「にし茶屋街」にある甘納豆屋さんです。いろいろな種類の豆のみならず、季節のものも砂糖菓子にしています。砂糖はさっぱり、豆のコクはたっぷりで、美味しい。変わり種として買ったのが、季節ものの「いよかん」。柑橘系の甘み、酸味、苦みがじゅわーっと口に広がる逸品でした。